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冬木 れい
料理研究家
栃木県藤岡町生まれ。学習院大学法学部卒。寺院の家に生まれ、幼少時より行事料理、郷土料理に興味を持つ。古典レシピを研究しつつ、現代人の食卓事情に合わせた料理法を研究テーマとしている。現在、料理研究サロン「大きな竃」を主宰するかたわら、薬膳料理の定着にも取り組んでいる。著書に『つくって楽しい、食べておいしい お取り寄せ』（法研）。
料理研究家
栃木県藤岡町生まれ。学習院大学法学部卒。寺院の家に生まれ、幼少時より行事料理、郷土料理に興味を持つ。古典レシピを研究しつつ、現代人の食卓事情に合わせた料理法を研究テーマとしている。現在、料理研究サロン「大きな竃」を主宰するかたわら、薬膳料理の定着にも取り組んでいる。著書に『つくって楽しい、食べておいしい お取り寄せ』（法研）。
- 著 書
- 『つくって楽しい、食べておいしい お取り寄せ』(法研)
- 『くらしに生かす漢方・薬膳講座』
- 『おいしい薬膳レシピ集』
- 別冊宝島『賞味期限のヒミツ』（宝島）※取材協力
- アドバイザー他
- 希望郷いわて大使
- ゴブラン会 幹事
- 作業所にしおぎ館 運営委員（竈・薬膳を担当）
- 良い食品づくりの会 「良い食品通信」監修
「良い食レストラン」プロデュース
- 講演・トークイベント
- 「スローフードと薬膳料理
当世薬膳ライフのすすめ」 - 「21世紀の『食療』の展望」
- 「おいしく食べて毎日が薬膳」
- 「薬膳と食生活国際学術シンポジウム
－少子・高齢化社会の予防医学－」
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